調理短大
長浜市には、滋賀県調理短期大学校があります。調理師を目指す若者が、レストランや料亭・ホテルなどに勤めながら、勉強しているというか、修業している学校です。
昨日、この調理短大で第２０回目の料理展示会が行われました。学生ひとり一人の料理がズラリと展示されているのですが、そこには学生の氏名とともに、料理の題名と原材料費が記載されていました。料理の原材料費は３０％程度と聞いていますので、６００円の材料なら飲食店で２０００円、１５００円なら５０００円位かなと現実的なことを思いながら見ていた次第です。それと、やはり１年生よりも２年生の料理が随分と美味しそうに見えました。
２年生の美沙さんは見事に「佳作」を獲得。「紅葉」と名付けられていました。
鈴菜さんの作品は「Mariage〜マリアジュ〜」です。
観光は、「見る」、「食べる」、「遊ぶ」などともいわれ、食は大きな楽しみです。調理短大で学んだ学生が、食を通じて長浜の観光魅力を発信してくれることを期待したいと思います。
調理短大へはお昼前に行きましたので、昼食は生徒作のカレーライス（大盛り５００円）を食べました。
別室では、ビワマスを使った料理の試食会が行われていました。香草焼き、かき揚げ、甘酢餡かけ、あめのいおご飯（炊き込みご飯）、押し寿司などなど。下の写真を見てください。本当は立食の試食会なのですが、オバチャンは椅子を持ってきて、楽しく無料の大昼食会を催していらっしゃいました。
