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１１月１５日に狩猟が解禁され、長浜の郷土料理「鴨スキ」の季節がやってきました。鴨スキは鴨肉を使ったスキヤキのことで、長浜ではほとんどの料理屋さんで食べることができます。
鴨料理といえば養殖の合鴨を想像される方が多いと思いますが、長浜はほとんどのお店で天然のマガモを使っているのが特徴です。定番の鴨スキの他、鴨ぞうすい、鴨かまめし、鴨そば、鴨うどん、それにフランス料理を楽しめるお店がありますので、ぜひ長浜の鴨料理をお召し上がりください。
お値段やお店については一覧表をご覧ください。
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公益社団法人 長浜観光協会
〒526-8501 滋賀県長浜市高田町12-34 TEL.0749-62-4111(代)
コメント
琵琶湖は全面的に水鳥の禁猟区。ならば、天然鴨はどこで捕獲するのですか。これって、産地偽装っていうのにならないのでしょうか。
投稿者: あきな | November 29, 2008 5:12 AM
拝啓あきな様
たしかに琵琶湖は全面禁猟ですので、天然のマガモといいましても琵琶湖産ではありません。北陸や東北などから入っているように聞いています。
投稿者: 筆者 | November 29, 2008 5:00 PM
あきなさん、説明文のどこにも「琵琶湖産」「琵琶湖で獲れた」とは書いてありませんよ。よく読まずになんでもかんでも産地偽装とか、そういう流行の言葉を振り回すのはどうかと……（苦笑）。
投稿者: まさや | December 22, 2008 1:09 PM
まさやさん、フォローしていただきありがとうございます。
琵琶湖の禁漁は滋賀県人としては常識ですので、長浜の鴨肉業者や料理店が「琵琶湖産天然鴨」と言うことはありえません。ただし、他県産とまで宣伝している訳じゃありませんから、琵琶湖で群れ遊ぶ鴨を見たお客様が、そのように思われることは多いと思います。
投稿者: 筆者 | December 24, 2008 8:21 AM