鴨・・・食べてきました
本日、日本一の鴨料理店として名高い鳥新のご主人から急に「時間空いてるか」と電話がかかってきました。何かと思えば、共同通信社の取材があるから同席しないか、というお話です。
鳥新の座敷に上がったのは午後１時半頃。天保５年（１８３４）に創業した鳥新さんの歴史、鴨は漁師が獲っていたことから今も淡水魚店で買うこと、長浜の鴨料理は天然真鴨を使っていることなどの取材を受け、料理が準備されている隣室へ。写真をパチパチパチと撮って、今シーズン初めての鴨スキを食べました。実に上品で淡泊かつ奥深いお味。いつ食べても絶品です。鳥新の鴨スキは一人前が11,550円ですから誰もが気軽に食べるお店ではありませんが、全国の美食家が絶賛する贅沢を皆さんも一度味わってみて下さい。なお、鳥新の座布団は鴨の羽布団ですから、座り心地も試してください。
手前は軟骨を時間を掛けてペースト状にしたタタキで、これから独特の出汁が出ます。
口に入れると、山椒の香味が相性良く何とも堪りませんなぁ。
鴨肉を最大限に生かすため、具はシンプルに。焼豆腐、湯葉、糸こんにゃく、白菜にネギとセリ。
コメント
マクドナルドが長浜地域限定メニューとして「鴨バーガー」を検討中。盆梅客を見込んで平和堂長浜駅前店での販売を考えているとのこと。名称は「ドナルドダック」に内定。
なわけないか。
投稿者: 翁恵 | November 23, 2007 07:27 PM
黒壁近くで「近江の牛まん」が売られていますが、いかにも高級近江牛を使用しています的な感じがするけれど、決しておいしいと思わないし何か嘘くさくって恥ずかしいですね。
それを思えば、超高価格で一個千円のカモネギバーガーは面白いんじゃないですか。買う人はよっぽどだけど・・・。
投稿者: 伊吹びわ子 | November 24, 2007 02:00 PM
ご当地バーガーっていいですね。
以前に四国で食べたじゃこてんバーガーとかけっこうおいしかったですよ。
ただカモネギならライスバーガーのほうが合うような気がします。
ちなみにマクドはまた第３弾のメガマックをだすようで、知人のメタボな方が挑戦されると豪語されてました(≧∇≦)
投稿者: 恥ずかしがりや | November 24, 2007 05:32 PM
恥ずかしがり屋さん、コメントありがとう。四国へ出張していましたので、返事が遅くなり済みません。
カモネギが米に合うのは納得できますが、メタボのお方はご遠慮なさるがよろしいんじゃありませんか。
因みに、我が職場には痩せの大食いが２名おりまして、大将の餃子を１５分間で７人前平らげ、無料どころか商品券をゲットしていました。
投稿者: 筆者 | November 26, 2007 08:10 PM
マクドナルドは、天皇陛下に「心痛発言」をさせてしまうなど無礼極まりないブレイギルいやブルーギルを原料とする、「ヒレイオフィッシュ（和名：非礼御魚）」の滋賀県地域限定販売を決定
なわけないか
投稿者: 翁恵 | November 26, 2007 11:48 PM